Queso artesanal recibe su nombre de la proporción de leches utilizadas en su elaboración: 50% de vaca, 30% de oveja y 20% de cabra.
Es un queso de pasta prensada cocida que se madura entre 4 a 6 meses.
El tiempo de almacenamiento es al gusto del consumidor que puede dejar añejar este queso de 3 a 4 meses.
Origen: Rancho San Felipe Jalisco
